Wilde knoflook spelt spaghetti met avocadomousse

image

Met liefde deel ik een van mijn lekkerste vegetarische recepten. Eenmaal per week vegetarisch is een must voor mij en mijn gezin. Dit recept van wilde knoflook spelt spaghetti met eigengemaakte mousse van avocado, een uitje, citroen en basilicum is heel erg lekker, gezond en ook nog eens heel makkelijk te maken.

Ingrediënten voor 2 personen:
1 Avocado
1/2 Citroen
Teentje knoflook
Klein uitje
Handje verse basilicum
Peper
Naar wens toe te voegen en een goede aanvulling:
Rucola
Cherry tomaatjes
Pijnboompitten of walnoten

De wilde knoflook spelt spaghetti kan je vast op het vuur zetten voordat je aan de mouse begint.
Doe de blokjes gesneden avocado, een halve uitgeknepen citroen, een teentje knoflook, fijn gesneden kleine ui en een handje verse basilicum samen met een beetje peper in de blender.
Mix de ingrediënten net zolang tot dat geheel eruit ziet als mousse.
Wanneer de spaghetti is afgegoten kan de pasta gewoon weer terug in dezelfde pan als waarin de pasta gekookt is. Voeg de mousse aan de spaghetti toe en roer het door elkaar heen.
Je kan de spaghetti nog even opwarmen op het vuur voor een minuutje maar dat hoeft niet!

Zelf voeg ik ook nog rucola, cherry tomaatjes en wat noten naar keuze toe..
You will love it!

Natuurlijk kan je de spaghetti vervangen voor een andere pasta.

Related Posts

3 Comments

  • Reply Lilly mei 29, 2015 at 1:16 pm

    klinkt goed…eenvoudig maar heerlijk…
    ga het zeker proberen..

    xxx

  • Reply Marina juni 9, 2015 at 1:35 pm

    Klinkt super lekker en simpel. Is de spelt spaghetti gewoon te koop in de supermarkt of moet je naar de natuurwinkel?

    Bedankt alvast voor je reactie

    • Reply Annemarie Koeman juni 11, 2015 at 7:15 am

      Goedemorgen,

      Wat leuk een berichtje van u te ontvangen.
      Spelt spaghetti kocht ik inderdaad altijd bij De weegschaal maar laatst zag ik dat onze Albert Heijn ook spelt spaghetti in de schappen had liggen. Heel fijn..
      Ik weet alleen niet of alle Albert Heijn-en dit verkopen.

      Eet Smakelijk alvast en geniet van de zon.

      Annemarie

    Leave a Reply